Le mot "Backzeit" combine les mots "cuisson" et "temps", soulignant l'importance du temps et du soin dans le processus du levain. Le levain exige de la patience et de l'attention, car il se développe et se modifie au fil du temps. Bien que le processus de fermentation prolongé puisse être coûteux et que le travail avec des cultures sauvages puisse être imprévisible, le pain qui en résulte en vaut vraiment la peine.

Nous proposons une variété de pains, de brioches à la cannelle, de gâteaux quotidiens et bien plus encore.