simplement
levain
Boulangerie biologique Backzeit
Fabriqué avec soin, en utilisant uniquement les ingrédients biologiques les plus fins.
Un levain pur et simple, perfectionné pour un pain nutritif.
Cuits au four au cœur des montagnes.
Notre menu
L'original
notre pain classique depuis toujours !
Spécial hebdomadaire
l'original avec un ajout hebdomadaire de graines ou de noix
Rugbrød
Rugbrød, le parfait pain de seigle au levain.
Baguette
Nous vendons toujours des baguettes à partir de 11 heures !
Sans gluten
Toujours le vendredi
Pain à base de sarrasin
Brioche
Un délice de beurre avec une mie tendre
Confiture saisonnière
pain original,
Confiture de saison
Pâte à tartiner au chocolat
pain original, choco spreas maison
beurre et fromage
Frallor Beurre et fromage
Rouleau à la cannelle
notre rouleau à la cannelle classique, fabriqué avec de la pâte briochée !
Brioche à la cardamome
texture douce et moelleuse, légèrement sucrée et agrémentée de cardamome
Pain au chocolat
Chocolat noir, pâte briochée.
Cookie
le biscuit rex et l'original depuis le début !
Chignon à la crème
Petits pains à la crème fourrés de confiture et de crème fraîche, avec une garniture de saison.
Sandwich à la viande
des ingrédients qui changent chaque semaine !
Sandwich végétarien
des ingrédients qui changent chaque semaine !
Sandwich cubain
Rôti de bœuf/Pastrami, fromage local, sauce au miel et à la moutarde, cornichons
Notre Kombucha
brassé en interne
Jus de fruits
jus pressés à froid, jamais chauffés
Thés glacés
Les feuilles de thé sont soigneusement sélectionnées et issues de l'agriculture biologique.
Eau de coco
100% Noix de coco biologiques de Nam Hom, cueillies à la main
Vins naturels
sélection de vins à faible intervention
bières locales
sélection de bières de la vallée
Café au goutte à goutte
Brassé, classique, aromatique, lent, noir.
Espresso
Concentré, crémeux, intense, pur.
Cappuccino
Espresso, lait à la vapeur, mousse, crémeux, équilibré.
Blanc mat
Espresso, micro-mousse, crémeux, onctueux, riche.
Americano
Espresso, eau chaude, onctueux, audacieux, simple.
Thés
Apaisant, aromatique, naturel, local.
Histoire de l'origine
du pain sain pour Zermatt
Fondée en 2021 au cœur de Zermatt, notre boulangerie se consacre à la fabrication de pains sains à base de levain pour notre communauté locale. En nous engageant à utiliser des techniques traditionnelles et des ingrédients naturels, nous nous concentrons sur la création de pains et de pâtisseries délicieux qui nourrissent et rapprochent. Notre mission est simple : apporter chaque jour à votre table des produits sains et fraîchement cuits, en partageant la chaleur et la pureté de la vie en montagne dans chaque bouchée.
Backzeit
cuisson avec le temps
Le mot "Backzeit" combine les mots "cuisson" et "temps", soulignant l'importance du temps et de l'attention dans le processus du levain. Le levain exige de la patience et de l'attention, car il se développe et se modifie au fil du temps.
Suivez-nous :
@backzeit.zermattnous contacter
Si vous souhaitez travailler avec nous pour votre entreprise, veuillez nous contacter, nous livrons aux hôtels et restaurants de Zermatt :
backzeit@hotel-rex.ch
Votre espace pour ralentir et refaire le plein d'énergie dans les montagnes.
Nous sommes là pour vous
Notre hôtel est ouvert :
Juin-Octobre et Décembre-Avril
Boulangerie du mercredi au dimanche de 8h00 à 19h00
Les animaux domestiques ne sont pas autorisés dans les chambres de l'hôtel.
