Menu du dîner

avec des ingrédients de saison

sauce au yuzu koshō

salsa verde, roquette et toast au pain au levain

vinaigrette française

ricotta, menthe du jardin et pignons de pin

oignons rouges marinés, cerfeuil, oignons croustillants et sauce tartare

notre propre mozzarella à base de lait de Zermatt, tomates, basilic et réduction de vinaigre balsamique

salade de concombres et de radis, vinaigrette au gingembre et au sansho vert

shiitake marinés, émulsion à l'estragon, fleurs de câpres croustillantes et brioche au levain grillée

charcuterie neuchâteloise (CH) servie avec des légumes confits, pain au levain

lentilles vertes, yaourt à la menthe et beurre noisette au miso

curry épicé aux légumes variés, riz sauvage et sauce à la coriandre

cornichons à la bière de blé et lentilles vertes

changeant chaque semaine

sélection de sauces et d'accompagnements, prix par personne

croustillant aux cerises et au sésame noir

crème chantilly, fraises macérées et fleur de sureau

(prix par boule)

fior di latte, cantucci et expresso

crème fraîche, huile d'olive vierge extra et sel